Weißwurst Hot Dog

Weißwurst Hot Dog

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Der bayerische Klassiker neu verpackt

Einige Bayer werden es mir nie verzeihen, denn eine Weißwurst gebraten mit Kraut in einer Laugensemmel, das grenzt in manchen Kreisen an Gotteslästerung. Seis drum, denen entgeht eine geschmacklich und optische Alternative zum klassischen Hot Dog. (mehr …)

Sloppy Joe Burger „Big Mäc Style“

Sloppy Joe Burger „Big Mäc Style“

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Schlampiger Joe

so der Namen im deutschen, weißt auf die Herkunft des Burger hin. In einer Bar namens Sloppy Joe in Key West Florida wurde diese Kreation erstmalig auf der Speisekarte angeboten. [Quelle Wikipedia] (mehr …)

Pulled Chicken Tacos „Cajun Style“

Pulled Chicken Tacos „Cajun Style“

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Soulfood Klassiker

egal ob im Taco, zum Wrap gefaltet oder zum Burrito grollt, mit der Füllung des Pulled Chicken und der Salsa ist es ein absolutes Wohlfühlgericht. Die Gewürze, die Frische und natürlich das Farbenspiel geben dem Gericht seine Stärke. (mehr …)

Ossobuco Milanese con Gremolata

Ossobuco Milanese con Gremolata

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Beinscheiben auf italienische Art

wie der Name schon verrät kommt der Klassiker aus der italienischen Region Lombardei, genauer gesagt aus Mailand. Der Name Osso buco heisst übersetzt Knochen mit Loch und wird klassisch mit Kalbsbeinscheiben gemacht [*]. In Deutschland wird häufig auf Rinderbeinscheiben zurückgegriffen, da diese leichter erhältlich sind.

* (Quelle Wikipedia)

Die Zubereitung ist nicht schwer, es benötigt gut 4 Stunden Zeit, davon entfallen aber nur gut 1 Stunde Arbeit. Das Ergebnis spricht aber für sich.

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Lammkarree auf Baba Ganoush

Lammkarree auf Baba Ganoush

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Ein Ausflug in den vorderen Orient

Die Inspiration zu diesem Rezept habe ich zu einem aus dem Netz, zum anderen  von Tom Heinzle, er hat in seinem Buch „Grillen das ganze Jahr“ seine Version des Baba Ganoush veröffentlicht. Ich habe dies, wie bei so vielem, ein wenig meinem Geschmack angepasst.

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Lachs von der Zedernholzplanke

Lachs von der Zedernholzplanke

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Achtung Suchtgefahr

Eines meiner Lieblingsgerichte vom Grill, der Lachs von der Zedernholzplanke. Wenn ihr diesen einmal Freunden und Familie vorgesetzt habt, dann versteht ihr meine Überschrift, denn dann will man ihn immer wieder haben.

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