Name: Mountain Meat Balls
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 EL Olivenöl; 2 rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 TL Dijonsenf; 1 TL getrockneter Oregano; 6 EL Semmelbrösel; 2 Eier; Salz und Pfeffer; 1 Prise Kreuzkümmelsamen (optional); 1 TL Koriandersaat (optional, im Mörser zerstoßen); 100 g Feta (in Würfel geschnitten); 1 rote Zwiebel (fein gehackt); 2 Paprikaschoten (grob gehackt); 10 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten); 2 Chilischoten (fein gehackt); ½ TL Paprikapulver; 6 EL Worchester Sauce; 6 EL Ketchup; 6 EL Zuckerrübensirup; 6 EL Apfelessig; 2 EL Dijonsenf; 400 ml heißer Kaffee; 3 Eiertomaten (grob gewürfelt); ¼ Bund Petersilie (fein gehackt)

Hackfleischbällchen im Südstaatenstyle

Inspiriert wurde ich bei diesem Rezept von einem Grillfreund aus dem GSV, dieser hatte es auf einem Offline Treffen zubereitet.

Im Original stammt das Rezept von Jamie Oliver aus Jamies America, ich habe es nur aufs Outdoorcooking umgemünzt. Das Originalrezept findet man hier.

Mountain Meat Balls

Portionen 6 Personen

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 30

Kochutensilien

1 Grill indirektes und direktes Setup
1 Dutch Oven ft6 von Petromax oder vergleichbar

Zutaten

Zutaten Hackfleischbällchen

500 g Hackfleisch gemischt
1 EL Olivenöl
2 rote Zwiebel fein gewürfelt
1 TL Dijonsenf
1 TL getrockneter Oregano
6 EL Semmelbrösel
2 Eier
Salz und Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmelsamen optional
1 TL Koriandersaat optional, im Mörser zerstoßen
100 g Feta in Würfel geschnitten

Zutaten Chilisauce

1 rote Zwiebel fein gehackt
2 Paprikaschoten grob gehackt
10 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
2 Chilischoten fein gehackt
½ TL Paprikapulver
6 EL Worchester Sauce
6 EL Ketchup
6 EL Zuckerrübensirup
6 EL Apfelessig
2 EL Dijonsenf
400 ml heißer Kaffee
3 Eiertomaten grob gewürfelt
¼ Bund Petersilie fein gehackt

Anleitungen

Mis en Place

Zubereitung

Zwiebeln in Öl anbraten und abkühlen lassen
Das Hackfleisch mit Senf, Gewürzen, Semmelbröseln, den Eiern und Zwiebeln zu Bällchen formen. In die Mitte des Bällchen Käse hineinstopfen und wieder formen.
Die Bällchen indirekt grillen (ca. 30 Min.).
Für die Sauce die Zwiebel, Paprikawürfel, Knoblauch, geh. Chili und Paprikapulver etwa 15 Min. anschwitzen. Die Worcestersauce, Ketchup, Essig, Sirup sowie den Senf, den Kaffee und den Tomaten unterrühren.
Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis die Sauce eingedickt ist.
Vor dem servieren die Balls mit BBQUE Sauce glasieren

Servieren

Serviert habe ich das ganze mit Reis und der gehackten Petersilie

Kalorien:

Gericht: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Keyword: BBQ, Jamie Oliver, Meat Balls

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Mountain Meat Balls

Hackfleischbällchen im Südstaatenstyle