Lachs Bacon Bites
Kochutensilien
- 1 Grill direktes Setup
- 1 Gussplatte
- Feuerplatte optional
Zutaten
- 2 Stck Portionslachs ca. 500g
- 1 Zucchini in 5 mm Scheiben geschnitten
- 20 Scheiben Pancetta optional Bacon
- 3 TL Gewürzmischung nach Wahl alternativ Salz und Pfeffer
- 50 ml Yuzu-Miso Mayonnaise alternativ Mayonnaise mit Zitronenzesten
- 4 EL Olivenöl zum anbraten
- BBQ Sauce zum glasieren optional
Anleitungen
- Mis en Place
- Den Lachs längs halbieren und quer Vierteln bis Fünfteln, so das ca. 2 cm Würfel entstehen
- Den Pancetta auf einem Brett auslegen und würzen
- Je einen Lachswürfel darauf legen
- Den Lachs einrollen
- Den Grill auf 220 Grad mit einer Gussplatte vorheizen und die Lachspralinen rundherum anbraten
- Ebenso die Zucchinischeiben beidseitig anbraten
Servieren
- Die Zucchinischeiben auf einen Teller oder Holzplanke legen, je eine Lachspraline daraufgeben und mit der Miso Mayo toppen.
- Wer will kann den Bacon noch mit BBQ glasieren
