Gegrillte Champignons "Caprese Style"
Kochutensilien
- 1 Grill indirektes Setup mit 180-200 Grad
Zutaten
Champignons
- 8 große braune Champignons
- 1 Büffelmozarella in 8 Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 25 g Butter geschmolzen
- 8 kleine Cocktailtomaten in Scheiben geschnitten
- 1+1 EL Amore Gewürzsalz alternativ Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
- 2 EL Olivenöl
- 8 Blätter Basilikum in feine Streifen geschnitten
- 2 EL Balsamico Creme dunkel, gute Qualität
Beilage/ Garnitur
- 250 g Zupfsalat
Vinaigrette
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- 1 EL Wasser
Anleitungen
Champignons
- Die Pilze putzen und vom Stiel und Lamellen befreien. Hierzu einen Teelöffel benutzen und die Lamellen vorsichtig ausschaben ohne das der Rand bricht, dieser ist das Gelingen notwendig.
- Den Knoblauch in die geschmolzene Butter pressen und 1TL des Gewürzsalzes hinzugeben, auf den Pilzköpfen verteilen und antrocknen lassen.
- Die Pilze nun umdrehen und innen leicht ölen uns ebenfalls mit Kräutersalz würzen.
- Eine Scheibe Mozzarella hineinlegen und je eine Cocktailtomate in Scheiben darauf verteilen.
- Die Pilze gehen so nun für gut 15-20 Minuten bei 180-200Grad indirekt in den Grill, bis der Käse leicht schmilzt und der Pilz gegart ist.
Beilagensalat
- Aus den Zutaten eine Vinaigrette herstellen und mit dem Zupfsalat vermischen
Anrichten
- Eine Portion des Zupfsalates auf den Teller geben und die Pilzköpfe darauf platzieren.
- Die geschnittenen Basilikumblätter portionsweise darauf verteilen.
- Zum Schluss Balsamico Creme über die Pilze träufeln.
