Jambalaya

Servings 6 Personen

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 30

400 g Hähnchenbrust mundgerechte Stücke
500 g Cabanossi in dünne Scheiben geschnitten (im Original französische Andouille Wurst, eine gröbere geräucherte Bauernwurst)
3 Paprika gewürfelt (grün, rot, gelb)
2 Stangen Sellerie gewürfelt
1 Jalopeno (optional, je nach Schärfegrad)
1 Zwiebel gewürfelt
4 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
1 Glas Hühnerbrühe (400ml)
250 g Parboiled Reis
2 EL Cajun Gewürz
1 TL Cayenne Pfeffer
1 Lorbeerblatt
500 g Garnelen küchenfertig
3 Okraschoten in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer
Öl zum anbraten
Gehackte Petersilie zum garnieren

Während die Kohlen im Anzündkamin vorglühen kann man mit Hilfe der AZK-App alle Zutaten darauf anbraten.
Zuerst das Hühnchen und die Cabanossi im Öl anbraten bis sich Farbe annehmen und herausnehmen.
Danach die Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Sellerie und Jalapeno anbraten und mit den gehackten Tomaten und der Hühnerbrühe ablöschen. Jetzt die Gewürze, Reis und Lorbeerblatt hinzugeben und für gut 20 min köcheln lassen. Dabei alle 5 min umrühren damit der Reis nicht anklebt.
Nun die Garnelen und die Okraschoten hinzugeben und weiterköcheln lassen bis die Garnelen rosafarben sind (5 Minuten). Dann das das Lorbeerblatt herausnehmen und dafür das Huhn und die Wurst wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn gewünscht auch nochmals mit Cajungewürz. Nochmals kurz aufkochen bis der Reis gar ist (5 Minuten). Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Calories:

Gericht: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Keyword: Dutch Oven, Jambalaya