Mountain Meat Balls
Kochutensilien
- 1 Grill indirektes und direktes Setup
- 1 Dutch Oven ft6 von Petromax oder vergleichbar
Zutaten
Zutaten Hackfleischbällchen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebel fein gewürfelt
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL getrockneter Oregano
- 6 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmelsamen optional
- 1 TL Koriandersaat optional, im Mörser zerstoßen
- 100 g Feta in Würfel geschnitten
Zutaten Chilisauce
- 1 rote Zwiebel fein gehackt
- 2 Paprikaschoten grob gehackt
- 10 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Chilischoten fein gehackt
- ½ TL Paprikapulver
- 6 EL Worchester Sauce
- 6 EL Ketchup
- 6 EL Zuckerrübensirup
- 6 EL Apfelessig
- 2 EL Dijonsenf
- 400 ml heißer Kaffee
- 3 Eiertomaten grob gewürfelt
- ¼ Bund Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Mis en Place
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit Senf, Gewürzen, Semmelbröseln, den Eiern und Zwiebeln zu Bällchen formen. In die Mitte des Bällchen Käse hineinstopfen und wieder formen.
- Die Bällchen indirekt grillen (ca. 30 Min.).
- Für die Sauce die Zwiebel, Paprikawürfel, Knoblauch, geh. Chili und Paprikapulver etwa 15 Min. anschwitzen. Die Worcestersauce, Ketchup, Essig, Sirup sowie den Senf, den Kaffee und den Tomaten unterrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Vor dem servieren die Balls mit BBQUE Sauce glasieren
Servieren
- Serviert habe ich das ganze mit Reis und der gehackten Petersilie
