Im Original stammt das Rezept von Jamie Oliver aus Jamies America, ich habe es nur aufs Outdoorcooking umgemünzt. Das Originalrezept findet man hier
Mountain Meat Balls
Zutaten
Hackfleischbällchen
- 1 EL Olivenöl
- 2 fein gewürfelte rote Zwiebeln
- 1,2 kg Hackfleisch halb Rind/halb Schwein
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL getr. Oregano
- 1 Prise Kreuzkümmelsamen optional
- 1 TL Koriandersamen in Mörser zerstoßen optional
- 6 EL Semmelbröseln
- 2 Eier
- Meersalz und schw. Pfeffer
- 100 g Feta in Würfel geschnitten oder Cheddar
Chilisauce
- 1 rote Zwiebel gewürfelt
- 2 Paprikaschoten grob gehackt
- 10 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 rote Chilischoten je nach Geschmack fein gehackt optional
- 1/2 TL Paprikapulver
- 6 EL Worcestersauce
- 6 EL Ketchup
- 6 EL Zuckerrübensirup
- 6 EL Apfelessig
- 2 EL Dijonsenf
- 400 ml heißer Kaffee
- 3 Eiertomaten geviertelt
- ¼ Bund etwas Petersilie
Anleitungen
- Alle Zutaten
- Zwiebeln in Öl anbraten und abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch mit Senf, Gewürzen, Semmelbröseln, den Eiern und Zwiebeln zu Bällchen formen. In die Mitte des Bällchen Käse hineinstopfen und wieder formen.
- Die Bällchen indirekt grillen (ca. 30 Min.).
- Für die Sauce die Zwiebel, Paprikawürfel, Knoblauch, geh. Chili und Paprikapulver etwa 15 Min. anschwitzen. Die Worcestersauce, Ketchup, Essig, Sirup sowie den Senf, den Kaffee und den Tomaten unterrühren. Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Vor dem servieren die Balls mit BBQUE Sauce glasieren
Serviert habe ich das ganze mit Reis und der gehackten Petersilie
