3 Jun 2018

Mountain Meat Balls

Name: Mountain Meat Balls
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 2 fein gewürfelte rote Zwiebeln; 1,2 kg Hackfleisch (halb Rind/halb Schwein); 1 TL Dijonsenf; 1 TL getr. Oregano; 1 Prise Kreuzkümmelsamen (optional); 1 TL Koriandersamen in Mörser zerstoßen (optional); 6 EL Semmelbröseln; 2 Eier; Meersalz und schw. Pfeffer; 100 g Feta in Würfel geschnitten (oder Cheddar); 1 rote Zwiebel (gewürfelt); 2 Paprikaschoten ( grob gehackt); 10 Knoblauchzehen ( in dünne Scheiben geschnitten); 1-2 rote Chilischoten je nach Geschmack fein gehackt (optional); 1/2 TL Paprikapulver; 6 EL Worcestersauce; 6 EL Ketchup; 6 EL Zuckerrübensirup; 6 EL Apfelessig; 2 EL Dijonsenf; 400 ml heißer Kaffee; 3 Eiertomaten geviertelt; ¼ Bund etwas Petersilie

Im Original stammt das Rezept von Jamie Oliver aus Jamies America, ich habe es nur aufs Outdoorcooking umgemünzt. Das Originalrezept findet man hier

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Mountain Meat Balls

Vorbereitungszeit45 Min.

Zubereitungszeit1 Std.

Arbeitszeit1 Std. 45 Min.

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: Amerikanisch, BBQ

Keyword: BBQ, Dutch Oven, Jamie Oliver, Meatballs

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Hackfleischbällchen

1 EL Olivenöl
2 fein gewürfelte rote Zwiebeln
1,2 kg Hackfleisch halb Rind/halb Schwein
1 TL Dijonsenf
1 TL getr. Oregano
1 Prise Kreuzkümmelsamen optional
1 TL Koriandersamen in Mörser zerstoßen optional
6 EL Semmelbröseln
2 Eier
Meersalz und schw. Pfeffer
100 g Feta in Würfel geschnitten oder Cheddar

Chilisauce

1 rote Zwiebel gewürfelt
2 Paprikaschoten grob gehackt
10 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
1-2 rote Chilischoten je nach Geschmack fein gehackt optional
1/2 TL Paprikapulver
6 EL Worcestersauce
6 EL Ketchup
6 EL Zuckerrübensirup
6 EL Apfelessig
2 EL Dijonsenf
400 ml heißer Kaffee
3 Eiertomaten geviertelt
¼ Bund etwas Petersilie

Anleitungen

Alle Zutaten
Zwiebeln in Öl anbraten und abkühlen lassen.
Das Hackfleisch mit Senf, Gewürzen, Semmelbröseln, den Eiern und Zwiebeln zu Bällchen formen. In die Mitte des Bällchen Käse hineinstopfen und wieder formen.
Die Bällchen indirekt grillen (ca. 30 Min.).
Für die Sauce die Zwiebel, Paprikawürfel, Knoblauch, geh. Chili und Paprikapulver etwa 15 Min. anschwitzen. Die Worcestersauce, Ketchup, Essig, Sirup sowie den Senf, den Kaffee und den Tomaten unterrühren. Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis die Sauce eingedickt ist.
Vor dem servieren die Balls mit BBQUE Sauce glasieren