Himmel und Ääd
Wer hier das klassische Rezept erwartet, den muss ich gleich mal enttäuschen. Weiterlesen lohnt sich aber definitiv, denn ich habe das altdeutsche Rezept ein wenig …
Cordon Bleu Schichtfleisch
Normales Schichtfleisch kennt ja schon jeder, es gilt die ungeschriebene Regel jeden Dutch Oven mit diesem einzuweihen. Die Steigerung hierzu ist das Cordon Bleu Schichtfleisch, …
BBQ Jerk Pork
Ein Gericht das man in Deutschland so selten bis gar nicht kennt ist das BBQ Jerk Pork, generell ist die karibische Küche bei uns eher …
Shotgun Shells
Italienische Pasta trifft auf amerikanisches BBQ. Was da herauskommt, kann nur lecker sein. Dieses Fingerfood ist ein beliebtes Gericht, welches in mehreren Varianten gibt. Ich …
Pork Belly Burnt Ends
Burnt Ends sind bekannt durch die Zubereitung des des Briskets, im speziellen der sogenannten Point Muskel wird hierzu benutzt. Dieser zeichnet sich durch einen höheren …
Cevapcici mit Blumenkohl Djuvec
Cevapici, der Klassiker aus dem Urlaub in Kroatien, ihn gibt es in tausend Varianten, ich habe ihn in einer Lowcarb Version neu interpretiert, voll im Geschmack und doch bewusst ernährt.
Spare Ribs 3-2-1
Der Klassiker der amerikanischen BBQ Küche. Hinter den Zahlen verbergen sich die drei Schritte der Zubereitung.
Schweinebauch mit Zucchini-Parmesan-Knödel
Der bayerische Klassiker mit einer neuen Beilage auf Low Carb getrimmt
Pide
Pide – das leckere Brotschiffchen aus der Türkei Pide ist eine Art Pizzaschiffchen, welches typischerweise so in der Türkei zubereitet wird. Sie eignen sich perfekt …
