Tandoori Paneer Tikka
Kochutensilien
- 1 Grill direkte Hitze
- 4 Spieße
Zutaten
Paneer
- 500 g Paneer Alnatura, in 2-3 cm Würfel geschnitten
- 2 grüne Paprika in 2-3 cm Würfel geschnitten
- 3 rote Zwiebel halbiert und in einzelne Schalen geteilt
- 125 g griechischer Joghurt
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Masala Gewürz
- 1 MS Chilipulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Sesamöl geröstet
Mango Salsa
- 1 Mango am besten Flugmango, klein gewürfelt
- 1 TL Koriander gehackt
- 1 Limette Saft und Zesten davon
- 3 Cocktail Tomaten entkernt und fein gewürfelt
- 1 TL Minz-Koriander-Sauce
- ½ TL Agavendicksaft
Minz-Koriander-Sauce
- ¼ Bund Minze fein gehackt
- ¼ Bund Korinader fein gehackt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 handvoll Cashewnüsse gesalzen
- 0,1 l neutrales Öl
- 1 EL Sesamöl geröstet
- Salz und Pfeffer
- 1 Limette Saft und Zesten davon
- ½ TL Honig
Anleitungen
Korinader Minz Sauce
- Alle Zutaten im Mixer zu einer homogenen Sauce mixen und abschmecken
Mango Salsa
- Alle Zutaten vermischen und nach Belieben abschmecken
Paneer
- Zum grillen muss der Grill auf direkte bei mittlere Hitze eingerichtet werden (250 Grad)
- Los gehts mit der Marinade, hierzu werden Joghurt, Mehl, Öl und Gewürze vermischt
- Darin werden nun die Zwiebel, Paprika und Paneer für mindestens 30 Minuten eingelegt
- Die Spieße werden nun abwechselnd mit Zwiebel, Paprika und Paneer aufgezogen
- Die Spieße nun von allen Seiten kurz anbraten is sie eine schöne Farbe haben
- Serviert habe ich das zusammen mit Tandoori Gobi und einem Dürüm Fladen, welchen ich noch kurz aufs Feuer gelegt habe
