Weißwurst Hot Dog
Weißwurst kann man auch mal anders machen
Kochutensilien
- 1 Grill direktes Setup
Zutaten
Allgemein
- 4 Laugensemmeln (hochdeutsch Laugenbrötchen)
- 4 Weißwürste gebrüht
- 4 EL Schnittlauch fein gehackt
- 4 EL Petersilie fein gehackt
- Senfsaatsprossen optional
Krautsalat
- 200 g Weißkohl in feine Streifen geschnitten
- 200 g Rotkohl in feine Streifen geschnitten
- 1-2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kümmel angeröstet und zerstoßen
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 EL Öl
Senfcreme
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Mayonnaise
- 4 EL süßer Senf
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Meerrettich scharf
Anleitungen
Zubereitung
- Den gehobelten Kohl mit Salz bestreuen, durchkneten und mit Apfelessig beträufeln. Mit Zucker, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und zum Ziehen lassen kalt stellen.
- Für die Senfcreme alle Zutaten zusammenmischen, abschmecken und kühl stellen.
- Die Weißwürste von ihrer Haut befreien, Halbieren und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten direkt anbraten. Optional kann man auch die Laugensemmel aufschneiden und kurz auf dem Rost bräunen.
Zusammenbau des Hot Dog
- Senfcreme auf die Schnittflächen der Laugenbrötchen geben, 1 EL der Kräutermischung auf beide Seite geben, zwei Weißwursthälften einlegen, Krautsalat drüber geben und mit Klecksen von Senfcreme abschließen. Optional kann man mit den Senfsaatsprossen noch eine frische Note hinzubringen.