Eine leckere Alternative zur klassischen Bacon Bomb sind die Balls, diese sind nur gut 1/4 so groß und können beliebig gefüllt werden, auch alle vier unterschiedlich. So kommt jeder beim grillen auf seinen Geschmack.
Rezept
Kässpätzle Bacon Bomb Balls
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit2 Stdn.
Portionen: 4
Zutaten
Hackfleischmasse
- 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 1 Stk. Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel fein gehackt
Füllung
- 24 Scheiben Bacon
- 150 g Emmentaler gerieben
- 200 g Spätzle
- 1 TL Senf mittelscharf
- BBQ Sauce z.B. BBQUE Original bayerisch
Anleitungen
Zubereitung Hackfleischmasse
- Alle Zutaten zu einer Hackfleischmasse verarbeiten und nach Geschmack würzen.
Füllung
- Spätzle und Käse vermischen
Herstellung Balls
- In einer Schüssel 4 Streifen Bacon über Kreuz auslegen
- 1/4 der Hackfleischmasse gleichmäßig verteilen
- 1/4 der Spätzle-Käse-Mischung hineingeben
- Die Hackfleischmasse einklappen und mit dem Bacon verschließen
- Über die Nahtstelle mit zwei weiteren Streifen Bacon diese sauber verschließen
Grillen
- Grill auf 120 Grad zum smoken vorbereiten, ich habe ein Stück Zwetschgenholz zum räuchern auf den Brenner gelegt.
- Die Balls werden mit der Nahtstelle nach unten und im indirketen Bereich für 30 min auf den Grill gelegt
- Nach Ablauf der Zeit die Temeprtur auf 200 Grad erhöhen und weitere 30 Minuten grillen bis eine Kerntemperatur von ca. 70 Grad erreicht ist.
- Nun mit der BBQUE Sauce glasieren und nochmals 5-10 Minuten grillen, danach kann serviert werden, wer möchte kann zum anrichten nochmals glasieren.
2 Kommentare
GON · 14. Mai 2018 um 19:30
Hallo Andi,
Ein tolles Rezept und wirklich Klasse Fotos. Freue
Mich schon aufs nachbauen.
Grüße Thorsten
AndreasBBQ · 15. Mai 2018 um 19:22
Vielen Dank Thorsten, bei dir bin ich mir sicher, da werden die mindestens genauso gut!